『鱟杓』、『飯篱』及『鱟潃』

      『鱟杓』、『飯篱』現今很多人已不知何物。『鱟杓』（台語音ㄏㄠˇ ㄏ一ㄚ）、『飯篱』（音ㄅㄥ ㄌㄟ）是昔時爐灶前舀湯水、菜飯的廚具。以前資源不足，起意將食用後去肉只剩硬殼鱟魚盡其用（舊時又有俗話：「殺（音ㄊㄞˊ）鱟殺到目屎流。」意思說鱟是節肢動物，肉實不多，取下無幾；而且清理不易，所以有辛苦殺剜不甚值得之嘆），拿殼做為舀起釜鼎中煮食器具，稱做『鱟杓』。今日，員林市場還有一攤標榜以鱟杓炒出蚵麵，其味古早。另外農家種出瓠瓜除了吃食外，還可中剖分半，再挖出果肉，曝曬成硬殼，用途類似鱟杓，稱為『瓠杓』。後來鱟魚量少，物資漸多，改以鋁板彎出半圓錐體漏斗型，尖端密合，再用木條釘上成為持柄；也可以舀起大量湯水。

     『飯篱』望文可知是以竹篾編成，型樣有如杓子；因竹編有縫隙，可以濾掉湯汁，多用來舀起菜飯乾取。舊時農家早飯，勞力都吃乾飯，婦孺為節省或下飯只吃稀飯，如何一鼎煮出兩樣？即是米飯已熟時先拿『飯篱』舀起，這時濾下飯泔（泔者飯湯，閩音ㄚm。潘者淅米汁，即洗米水，閩音ㄆㄨㄣ；又為餿水可餵豬之意）回流鼎中，甩乾米飯以另鍋盛裝供勞力吃；餘大鼎中繼續熬煮，飯泔量多，即是稀飯。

       閩南俗話又把大話矇人叫做『鱟潃』「ㄏㄠ ㄒ一ㄠˇ」；此意為何？『潃』者男精也；精汁不過幾cc，如有男人自誇其潃出可以鱟殼盛裝，必是夸言不實，騙詐之談。